Millecinquecento tonnellate di patate al giorno, 38 milioni di euro di fatturato nel 2009 (+7% rispetto all’anno precedente) di cui più della metà provenienti dalle esportazioni.
Sono questi i numeri di Grandi Pastai Italiani, azienda nata dalla fusione fra LirmaFoods e Italgnocchi e diventata un caso di successo grazie a una delle ricette più semplici della nostra tradizione gastronomica: gli gnocchi di patate.
Un business florido, oltre che appetitoso, quello della società di Correggio (RE), che per fronteggiare ritmi di crescita così elevati ha dovuto ripensare ai propri criteri di produzione, affidandosi all’automazione Omron.
